tortilla rellena

Una manera fantástica de acostumbrar a los niños a las verduras. A mis hijos les encanta desde pequeños y le llamaban «tortilla boom».

Ingredientes:

– Patatas

– Huevos

– Lechuga (o canónigos)

– Tomate

– Atún en conserva

– Mayonesa

Hacemos una tortilla de patatas alta y bien cuajada. La partimos por la mitad en dos capas para que la podamos rellenar.

Para el relleno picamos los tomates, la lechuga y mezclamos con el atún y mayonesa para hacer una mezcla jugosa.

Ponemos la primera capa de tortilla, encima el relleno y tapamos con la segunda capa de tortilla y lista para disfrutar. Se puede cambiar el relleno por atún con pimientos.