Tortilla de patatas y espárragos al microondas

Una receta espectacular y muy sana.

Ingredientes:

– 3 patatas medianas

– 250 grs espárragos verdes

– 4 huevos

– Aove

– Sal

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, no muy gordas, y ponemos en un bol apto para microondas. Cortamos los espárragos (quitándoles la última parte más dura) y los añadimos al bol. Salamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva y mezclamos para que las verduras queden impregnadas de aceite por todas partes.

Más tarde, metemos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Transcurrido el tiempo, sacamos del microondas y removemos las verduras, comprobando la dureza pinchando las patatas. Ponemos otra vez en el microondas de 5 en 5 minutos hasta que estén tiernas, y cuando tengan el punto correcto batimos los huevos, los añadimos a las verduras, removemos y cuajamos la tortilla en una sartén. 

¡Lista para disfrutar!