Tortilla de patatas con cebolla caramelizada y queso brie
Una receta de Amparo y Raúl. ¡Está espectacular!
Ingredientes:
– 1 cebolla mediana
-3 patatas
– 4 huevos
– Queso brie al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Para caramelizar la cebolla la cortamos en juliana y la ponemos en una sartén a fuego lento, añadirle azúcar es opcional. Mientras, cortamos las patatas y las freímos. A continuación, las mezclamos en un bol con el huevo y cuando la cebolla esté lista lo mezclamos todo y lo machacamos para que las patatas queden en trozos más pequeños.
Lo dejamos reposar unos 10 minutos para que la tortilla coja consistencia. Para cuajar la tortilla, echamos la mitad de la mezcla en la sartén y ponemos queso brie al gusto. A continuación echamos el resto de la mezcla y esperamos a que la tortilla esté cuajada y…
¡A comer!