Tortilla de patatas con boletus

Una receta fácil y rica

Ingredientes: 

– 3 patatas 

– 5 huevos 

– 1 cebolla pequeña 

– 200 g boletus 

– 1 diente de ajo 

– Sal y pimienta 

– Aceite de oliva virgen extra 

– Perejil fresco 

Elaboración:

Primero de todo, batimos los huevos en un bol e inmediatamente pelamos las patatas y las cortamos en láminas. Luego, freímos las patatas, y cuando estén listas, las incorporamos a los huevos. Más tarde, partimos la cebolla en cuadraditos y la freímos. Cuando esté dorada, la incorporamos a los huevos.

A continuación, en una sartén aparte, freímos los boletus con el ajo y perejil y los incorporamos a la mezcla principal cuando estén fritos. Ahora, cuajamos la tortilla en una sartén y lista para comer. También podemos hacerla con champiñones, portobello, shiitakes…etc