tocino de cielo

Una receta deliciosa.

Ingredientes

– 2 huevos

– 10 yemas

– 500 gr. de azúcar

– 1 vaso de agua

Ponemos un fondo de azúcar en un molde redondo de unos 20cm de diámetro y hacemos caramelo. Lo podemos hacer en una sarten antiadherente y volcamos en el molde. Dejamos enfriar.

Hacemos un almíbar clarito en un cazo con el azúcar y el agua durante 10 minutos.

Batimos los huevos y las yemas e incorporamos el almíbar cuando se enfríe y mezclamos bien.

Metemos al horno al baño María (en la bandeja del horno añadir agua) a 210º calor arriba y abajo. Pasado los primeros 5 minutos ponerlo solo abajo a 180º durante 25 minutos.

Desmoldamos en una fuente y listo para tomar.