Tarta de zanahoria

Esta receta de tarta de zanahoria está riquísima y nos la trae @amparopastor1

Ingredientes bizcocho:

– 4 huevos

– 300 gr harina

– 150 gr azúcar blanco

– 100 gr azúcar Moreno

– 1 cucharadita de canela

– 2 cucharaditas levadura

– 2 cucharaditas bicarbonato

– Una pizca de sal

– 200 ml aceite

– 4-5 zanahorias medianas

Ingredientes frosting:

– 200 gr azúcar glass

– 200 gr queso crema

– 50 gr mantequilla

¿Cómo preparamos la tarta de zanahoria?

Pelamos y cortamos las zanahorias y las metemos en el microondas con un poco de agua para cocerlas. (15 min aprox, ir pinchándolas para ver si están o no). Hay quien hace la receta con la zanahoria cruda rallada pero, para nuestro gusto quedan más ricas hervidas. Luego batimos los huevos en un bol con el azúcar hasta que blanquee la masa o aumente su volumen. Añadimos el aceite y mezclamos para integrarlo todo. Una vez listas las zanahorias, las trituramos con la batidora y las integramos con la mezcla hecha. Añadimos la harina, levadura, bicarbonato y canela tamizando todo para evitar que queden grumos. 

Más tarde, cubrimos el fondo y las paredes del molde que vamos a usar con harina o mantequilla y lo metemos en el horno (precalentado previamente) durante 60 min a 170 grados. Ponemos 45 min aprox arriba y abajo y luego lo lo tapamos con papel de plata para que no se queme. Le damos calor solo por abajo (esto también es cuestión de ir mirando el bizcocho y pinchándolo para ver si sigue crudo o no)

Elaboración del frosting:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente y añadimos el queso. Luego añadimos el azúcar hasta conseguir una masa homogénea y la metemos en la nevera mientras termina de hacerse el bizcocho. Lo incorporamos una vez se enfríe este.

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