Solomillo ibérico de Strogonoff
Una receta riquísima para cualquier evento
Ingredientes:
– 600 gr solomillo de cerdo ibérico
– 200 ml nata para cocinar
– 300 gr cebolla
– 300 gr champiñones portobello
– 100 ml brandy
– 200 ml caldo pollo
– 50 gr mantequilla
– 20 gr pepinillo en vinagre
– 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon
¿Cómo preparamos el solomillo ibérico de Strogonoff?
Salpimentamos los solomillos y los marcamos en una sartén grande o cacerola con el aceite y la mantequilla y reservamos. Luego cortamos la cebolla en juliana y en la misma sartén la pochamos a fuego bajo unos 10 minutos. Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos a la cebolla, rehogándolos otros 10 minutos. Mientras, cortamos los solomillos en rodajas y los añadimos a la preparación anterior. Ahora ponemos el brandy y dejamos cocer hasta que se evapore. Más tarde, añadimos el caldo y dejamos cocer 10 min. Luego añadimos la nata, los pepinillos y la mostaza y removemos durante 5 minutos y…
¡Listo para disfrutar!
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