Solomillo ibérico con salsa de vino y manzana
Ingredientes:
– 2 solomillos de cerdo ibéricos
– 1 manzana golden grande
– 1 cebolla grande
– 1/2 vaso vino blanco
– Pimienta y sal
¿Cómo lo hacemos?
Lo primero, ponemos a calentar un chorrito de aceite en la olla a presión (o en su defecto, en una cacerola, dejando más tiempo de cocción). Mientras tanto, salpimentamos los solomillos y cuando esté caliente el aceite, doramos los solomillos por todas partes.
A continuación, partimos la manzana y la cebolla y las doramos en el mismo aceite que la carne. Cuando cojan tono, añadimos la carne y el vino y dejamos hervir la mezcla durante unos minutos para que se elimine el alcohol. Ahora tapamos la olla a presión y dejamos que suba la válvula. Bajamos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, dejamos enfriar la olla y la abrimos, sacando la carne y pasando la salsa
¡Está buenísimo!