Salmorejo

Una receta tradicional que se puede acompañar de berenjenas fritas, huevo duro, patata hervida, taquitos de jamón,…y está buenisima. 

Ingredientes

– 600 g de tomate de pera

– 400 g de tomate de rama

– 1 diente de ajo

– 1 cucharadita de sal

– 140 g de pan con miga recia

– 200 g de aceite de oliva virgen extra

– Taquitos de jamón

Preparando este fantástico salmorejo…

Lo primero de todo, echamos en el vaso de la batidora los tomates lavados y sin pelar, el ajo, la sal y lo trituramos todo. Ahora cortamos el pan en trozos medianos y lo incorporamos a la mezcla anterior, para luego dejarlo reposar durante 10 minutos.

A continuación y pasado el tiempo, trituramos todo, y mientras batimos le incorporamos el aceite poco a poco. Seguimos batiendo durante unos 3 minutos.

Por último, lo colocamos en una fuente grande y adornamos con huevo cocido picado y los taquitos de jamón. Lo dejamos enfriar en la nevera y…

¡Que aproveche!

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