Revuelto de patatas a lo pobre

Una receta ligera, sana y rica.

Ingredientes por persona:

– 2 patatas medianas

– 2 pimientos verdes de freír, medianos 

– 2 huevos

– AOVE

– Sal

– Pimienta

¿Te quedas para averiguar cómo se prepara este exquisito revuelto de patatas a lo pobre?

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en medias rodajas finas. Luego partimos los pimientos en círculos y se ponen en una sartén con AOVE, sal y pimienta, y se fríen o cuecen en aceite a fuego medio. Cuando estén hechos, se retira el aceite.

A continuación, cogemos los dos huevos y separamos las claras de las yemas, intentando que éstas no se rompan. Las claras las batimos ligeramente y de forma pausada.

Luego, en la misma sartén donde están las patatas y los pimientos, echamos las claras y hacemos el revuelto, y una vez cuajado y bien caliente, lo ponemos en un plato, hacemos un “nido” con el revuelto y agregamos las yemas crudas en el hueco. Por último, lo tapamos con un papel de cocina 4 o 5 minutos para que se templen y los presentamos, para tomarlos revueltos con lo anterior.

¡¡Está muy bueno!!

Descubre más recetas como esta aquí o en nuestro Instagram @labentabola