Raviolis de calabacín
Una forma original y sencilla de comer verduras de @amparopastor1, de la mano de @realfooding.
Ingredientes:
– 1 calabacín
– 150 g de queso ricotta
– 30 gr de nueces
– Medio limón
– 150 gr de mozzarella fresca
– Tomate frito
– Perejil
– Albahaca
– AOVE, sal y pimienta
Quédate para saber cómo preparar estos deliciosos raviolis de calabacín…
Comenzamos cortando el calabacín en tiras largas y finas con ayuda de un pelador de verduras. Luego mezclamos el queso ricotta con las nueces picadas, perejil, albahaca y el zumo de medio limón y salpimentamos.
Más tarde, ponemos dos tiras de calabacín en forma de cruz y una cucharada de relleno en el centro (tal y como en la foto) y cerramos los raviolis cogiendo primero la tira de abajo.
A continuación, los vamos poniendo en una fuente apta para horno con la salsa de tomate frito como base.
Una vez colocados los raviolis, ponemos una rodaja de mozzarella fresca sobre cada uno y cocinamos en el horno (previamente calentado) a 200 grados hasta que gratinen (unos 15 minutos aproximadamente).
Por último, emplatamos y…
¡A disfrutar!
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