Quiche de calabacín, puerro y queso de cabra

Una receta saludable y fácil que está buenísima para tomar en cualquier momento.

Ingredientes:

– 250 gr de harina de espelta 100% integral
– 50 gr de AOVE
– 70 gr. de agua muy fría
– 1 calabacín
– 1 puerro
– Medio rulo de cabra
– 2 huevos
– 200 ml de nata para cocinar

¿Cómo hacemos esta maravillosa quiche de calabacín, puerro y queso de cabra?

Para comenzar, ponemos la harina, el AOVE y el agua en un bol y mezclamos hasta que queden bien integrados.
Dejamos reposar los ingredientes en la nevera unos 10 min.

Pasados los 10 minutos, sacamos y forramos el molde que vayamos a usar, se pincha con un tenedor y se mete al horno arriba y abajo, unos 15 min a 200°C.

En una sartén, introducimos el calabacín a cuadraditos y el puerro a rodadoras y se deja ponchar unos 10 min, mientras, batimos los huevos con la nata, se incorporamos la mezcla anterior y se echa en el molde.

Por último, añadimos los trocitos del queso por encima y horneamos durante 20 min a 200°C.

¡Y lista para tomar!

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