Potaje de judías carillas
Una legumbre suave y exquisita.
Ingredientes:
– 500 g de alubias carillas o tambien se les llama ojo de liebre u ojo negro
– 1 cebolla pequeña
– 1 tomate
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cabeza de ajo
– 1 cucharada de pimentón de la vera las hermanas
– AOVE
– Sal
Quédate para averiguar cómo preparar este estupedo potaje de judías carillas:
En primer lugar, las alubias se ponen en remojo el día anterior. En el momento de cocinarlas, las ponemos en la olla rápida , las cubrimos con agua y añadimos las verduras.
Por otra parte, en una sartén, se fríe en AOVE un poco el pimentón y se añade a la olla, lo salamos y cuando empiece a hervir se cierra la olla y se cocina durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, abrimos la olla, sacamos las verduras y las pasamos por el pasapurés. Por último, servimos con un toque de pimienta negra y ajo en polvo.
¡Listo para comer!
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