Potaje de alubias carillas
Una receta sana, rica y fácil de cuchara para estos días de invierno. La alubia carilla es de tamaño pequeño, de color beige y un punto negro que tiene un sabor buenísimo.
Ingredientes:
– 500 g de alubias carillas
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– 1 tomate
– 1 zanahoria
– 1 patata
– 5 dientes de ajo
– 1 cucharadita de pimentón de la vera
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal
– Agua
¿Cómo lo hacemos?
En primer lugar, ponemos las alubias a remojar en agua la noche anterior. Luego, al día siguiente, en una olla a presión, ponemos un chorreon de aove y sofreímos los pimientos, la cebolla, los ajos, la zanahoria, la patata partida en trozos grandes y el tomate, durante unos 5 minutos. Más tarde, añadimos el pimentón junto con una cucharada de sal y freímos durante 1 minuto; introducimos seguidamente las carillas junto con agua hasta cubrirlas.
A continuación, cocemos en la olla a presión durante 15 minutos y unaa vez pasado el tiempo, abrimos la olla, sacamos las verduras y las pasamos por la batidora. Por último, las incorporamos al plato y…
¡Riquísimo!