Pollo japoruno
El Pollo japoruno es una receta riquísima y sorprendente resultado de fusionar sabores de la cocina árabe y oriental.
Ingredientes:
– 500 gr de pechuga de pollo
– 1 cebolla grande
– 1 diente de ajo
– 80 gr pasas
– 80 gr almendras fritas
– Salsa de soja
– Una rama de canela
– Agua
¿Cómo preparamos el pollo japoruno?
Para empezar partimos el pollo en dados y lo ponemos a marinar durante 2 horas cubierto con salsa de soja.
Picamos finos la cebolla y el ajo y rehogamos en una sartén con aceite de oliva virgen con la rama de canela y reservamos.
Pasado el tiempo de marinado del pollo, lo freímos en la misma sartén de la cebolla y el ajo, reservando la salsa de soja de la marinada para añadirla después. Cuando empiece a ponerse rosa añadimos la cebolla y el ajo con la canela y rehogamos durante 5 minutos.
Después añadimos las pasas picadas, que habremos puesto en remojo en agua 10 minutos antes de añadirlas al plato, y rehogamos unos minutos más.
Por último, sacamos la ramita de canela y añadimos agua hasta cubrir el guiso y la salsa de soja de la marinada y dejamos cocer hasta que la salsa quede trabada. En ese momento añadimos las almendras enteras, removemos y dejamos reposar 5 minutos.
Está riquísimo y podemos acompañarlo con arroz blanco o cuscús de verduras.
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