Poke de atún
Una receta fresca, ligera y sana para perfecta para esta temporada.
Ingredientes:
– 250 gr atún fresco (congelado previamente)
– Maíz
– Tomates cherry
– Edamame (habas de soja, se compran congeladas en supermercados)
– Alga wakame (también se compran congeladas en supermercados)
– Aguacate
– Piña o mango
– Arroz de sushi
– Salsa de soja
– Mayonesa
– Miel
Elaboración:
Preparamos el arroz poniendo en una cacerola 1 vaso de arroz y 2 vasos de agua, dejamos hervir 10 minutos o hasta que haya absorbido todo el líquido. Pasamos a un bol de cristal y en caliente añadimos ell aliño (4 cucharadas soperas de vinagre de arroz, 2 cucharas de azúcar y 1 de sal y mezclamos).
Ahora partimos el atún en daditos y lo ponemos a marinar 30 minutos en salsa de soja. Hervimos con sal el edamame durante 3 o 4 minutos. Esperamos un tiempo para escurrirlas y posteriormente las desgranamos. Partimos los tomates por la mitad y la piña y el aguacate en daditos. Por último, montamos la ensalada poniendo debajo el arroz, encima el atún marinado y luego por encima el resto de ingredientes. Aliñamos con un hálito de aceite de oliv y acompañamos con una mayonesa de soja y miel.
¡A disfrutarla!