POCHAS AL ESTILO NAVARRO

Delicioso plato de cuchara tradicional.

Ingredientes: 

– 1 kg Pochas

– Patata

– Cebolla

– Zanahoria

– Pimiento verde y rojo

– Ajo, pimentón y sal

– AOVE

¿Por dónde empezamos?

Primero desgranamos las pochas y las vertemos en un plato. En una olla a presión metemos las verduras con un poco de aceite de oliva. Una vez rehogadas incorporamos el pimentón, la sal y tras unos minutos añadimos las pochas. 

A continuación, vertemos agua en la olla, la tapamos y esperamos que suba un poco el nivel. A los 5 minutos apagamos el fuego. 

Para terminar, utilizamos las verduras y el líquido de la olla y los trituramos, quedándose un puré poco espeso. Añadimos las pochas y listo para emplatar.