PImientos del piquillo rellenos de carne

Una receta sana, rápida y fácil que está buenísima.

Ingredientes 

– Pimientos del piquillo frescos

– Carne picada de ternera

– Cebolla

– Ajo

– Aceite de oliva virgen extra 

– Pimienta

– Sal

– Queso rallado (opcional)

Preparación:

Lavamos los pimientos, quitamos el rabito y las simientes y aliñamos la carne con el ajo machacado, la pimienta y la sal. Rellenamos cada pimiento con la carne y en una fuente  apta para el horno, ponemos una base de cebolla en juliana, un chorreón de AOVE y sal. Ponemos por encima los pimientos y metemos al horno a 200º durante 20 minutos, dando la vuelta a los pimientos a mitad de cocción. Cuando falten 5 min, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

¡Listos para comer!