Pimientos del piquillo rellenos
Una forma fácil y deliciosa de comer verduras. La bechamel para el relleno puede ser de gambas, bacalao, carne guisada…
Ingredientes:
– 1 bote de pimientos del piquillo
– Masa de croquetas (ver receta que ya pusimos en la Bentabola)
– Tomate frito
– Ajo en polvo
¿Cómo lo hacemos?
En primer lugar, rellenamos los pimientos con la masa de las croquetas (estos son de atún de lata), y los ponemos en una fuente de horno. Dejamos 1 o 2 sin rellenar para la salsa.
Hablando de la salsa, ponemos en un bol apto para microondas el tomate frito, añadimos los 2 pimientos, el líquido de los pimientos, el ajo en polvo, la sal e introducimos la mezcla en el microondas 10 minutos a máxima potencia.
Transcurrido el tiempo, trituramos y echamos la mezcla por encima de los pimientos y luego, debemos meterlos en el horno a 180 grados durante 20 minutos y….
¡A disfrutar!