pelonas

Una receta navideña 100% para tomar de aperitivo en las reuniones familiares y de amigos.

Ingredientes:

– 1/2 kg lomo de cerdo (mejor ibérico)

– 1kg manteca blanca

– 2 hojitas de laurel

– 2 clavos de olor

– Pimienta negra en grano

– 1 rama de canela

– 12 dientes de ajo machacados

– Sal

¿Cómo la preparamos?

Cortamos el lomo en trozos de 4 o 5 cm. En una cacerola ponemos a derretir la manteca a fuego medio alto. Cuando esté derretida añadimos los ajos, la pimienta, la canela, clavo, el laurel y la sal.

A continuación, añadimos los trozos de lomo, que han de quedar cubiertos por la manteca líquida. Lo ponemos a fuego lento aproximadamente 1 hora (hasta que al pincharlos estén tiernos). Después hay que desespumar y movemos los trozos para que se hagan por igual. Una vez listos, vertemos manteca en un cacharro de barro para que cubra el fondo y luego añadimos el contenido de la cacerola. Por último lo dejamos enfriar hasta que se solidifique la manteca.