Pechuga en escabeche
Una receta fácil y deliciosa que hacía mucho mi madre
Se puede tomar en cualquier momento, caliente, fría acompañada de arroz, patatas fritas…. está Además se conserva durante mucho tiempo en la nevera.
Ingredientes
– 2 pechugas de pollo
– 1 cebolla grande
– 2 zanahorias
– Pimienta negra en grano
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de sal
– 1 /4 de vaso de vinagre
– 3/4 de vaso de AOVE
¿Cómo preparamos la pechuga en escabeche?
Limpiamos las pechugas y partimos en taquitos.
Pelamos y picamos la cebolla en juliana.
Pelamos y partimos en rodajas las zanahorias.
Ponemos todos los ingredientes en un bol durante 30 minutos. Luego lo ponemos en una cacerola y guisamos durante 15 minutos. Y Listo para tomar.
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