pavo tonatto
Una receta original y sana y se hace en un momento.
Ingredientes:
– 1 pechuga de pavo
– Mayonesa
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– Pepinillos en vinagre
– Cebollitas en vinagre
– Zumo de medio limón
– Alcaparras
– Pimienta
– Sal
– Romero y laurel
Para empezar, encendemos el horno a 200 grados.
Después limpiamos la pechuga y si queremos, la atamos para que quede redonda.
Salpimentamos y ponemos en una fuente de horno con 2 hojas de laurel y una ramita de romero y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lo ponemos a asar en el horno 30 minutos.
Mientras está en el horno, hacemos la salsa tonatto, poniendo en un vaso de la batidora la mayonesa, el atún, dos o tres pepinillos (o más, al gusto), cinco o seis cebollitas (o más, al gusto), el zumo de limón, un puñado de alcaparras y trituramos hasta que quede una salsa homogénea. Probamos y rectificamos de sal y de los otros ingredientes si es necesario.
Cuando pase el tiempo de horneado, cortamos la carne y acompañamos con la salsa. Una buena guarnición son las patatas especiadas en microondas de La Bentabola.