Papardelle con rape y pomodoro de dani
Los papardelle con rape y pomodoro son una receta de pasta fresca buenísima y sabrosa.
Ingredientes para la pasta fresca por persona:
– 125 gr de harina de trigo
– 1 huevo
Ingredientes para la salsa:
– 1 rape pequeño
– 10 tomatitos cherry
– Media cebollita en trocitos pequeños
– Dos cucharadas de concentrado de tomate
– Perejil
¿Cómo preparamos los papardelle con rape y pomodoro?
Hacemos un volcán con la harina y echamos los huevos dentro. Amasamos muy bien hasta que quede bien ligado todo.
Dejamos reposar la masa una media hora tapada con papel film transparente.
Dividimos la masa en varias bolas y aplanamos con el rodillo antes de meterla en la máquina de pasta, la pasamos varias veces (5 o 6 veces) y cortamos a nuestro gusto. Espolvoreamos algo de harina.
Cortamos el rape en trocitos y ponemos en una sartén a fuego medio, y reservamos.
En la misma sartén hacemos la cebolla, y le añadimos el concentrado de tomate cuando esté dorada, mezclamos bien, añadimos los tomates cherry y el rape.
Una vez cocida la pasta, servimos con la salsa y añadimos el perejil.
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