Pan para torrijas
Para hacer la receta estrella de la Semana Santa
Ingredientes:
– 500 gr. de harina
– 325 gr de agua
– 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
– 35 gr de azúcar
– 25 gr de leche en polvo
– 10 gr de levadura fresca
– 10 gr de sal
– 1 huevo
Preparación:
En primer lugar, ponemos todos los ingredientes en un bol grande, menos el huevo, y los amasamos hasta conseguir una masa elástica ( se puede hacer con thermomix con dos amasados de 3 minutos). Más tarde, dejamos reposar la masa dentro del bol durante 50 minutos tapada con un plástico. Cortamos la masa en trozos iguales, formamos bolas y la ponemos en dos moldes alargados con papel vegetal.
A continuación, metemos cada molde dentro de una bolsa de plástico, y dejamos que eleve hasta doblar su tamaño ( una hora). Por último, precalentamos el horno a 200º, pintamos los panes con huevo batido y lo metemos en el horno durante 40 minutos hasta que estén dorados. Sacamos de horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y…
¡A degustar!