Ñoquis caseros con salsa amatriciana

Una receta riquísima que encanta a todos. 

Ingredientes:

– Para los ñoquis:

– 700 gr patatas

– 200 gr harina

– 200 gr queso parmesano

– 3 huevos

– Pimienta

– Nuez moscada

– Sal

– Salsa amatriciana

¿Cómo preparamos los ñoquis caseros con salsa amatriciana?

En primer lugar, hervimos las patatas en agua con sal (o las cocemos en microondas). Una vez cocidas y peladas, las pasamos con un pasapuré o las aplastamos, y luego las ponemos en un bol con el resto de los ingredientes.

Amasamos la mezcla hasta obtener una masa que no se pegue (según el tipo de patata y el agua que tengan, a lo mejor es necesario añadir más harina); y una vez lista la masa, hacermos los ñoquis.

A continuación, en una olla ponemos agua con sal, y cuando hierva, vamos echando los ñoquis que irán al fondo, y los iremos sacando cuando vayan flotando y listos. 

Luego se sirven con la salsa que más nos guste.

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