montaditos de bonito y cebolla confitada
Ingredientes para unos 15 montaditos:
– Pan baguette en rebanadas
– 3 latas de bonito del norte o atún claro en aceite de oliva
– Mayonesa (preferentemente casera)
– 3 cebollas o cebolletas frescas
– AOVE
Primero picamos la cebolla, y pochamos con un poco de aove a fuego lento, hasta que adquiera un tono dorado intenso. Apartamos y dejamos enfriar.
Después abrimos las latas de bonito y desmenuzamos con un tenedor, añadimos una cucharada de mayonesa por lata, la cebolla pochada con el aceite de su cocinado y mezclamos bien todo. Lo montamos sobre rebanadas de pan tostado o fresco.
Es un aperitivo fácil y sorprendente por el sabor que aporta la cebolla, y un modo distinto de degustar está combinación tan clásica.