Mini pastelas de pollo

Riquísimas para cualquier día y dejar a tus comensales con la boca abierta.

Ingredientes:

– 1 pechuga pollo

– 200 gr masa filo

– 70 gr mantequilla para untar derretida totalmente en el.microondas

– 300 gr cebolla

– 3 huevos

– 100 gr almendras fritas

– 1 rama de canela

– Azúcar glass para decorar

– Comino en polvo

– 150 ml agua

– 1 huevo para pintar

– Canela en polvo

– Moldes individuales de magdalenas de silicona o un molde metálico de magdalenas

¿Cómo preparamos estas deliciosas mini pastelas de pollo?

Para comenzar, picamos la cebolla pequeña y la ponemos a pochar a fuego lento con sal y pimienta. Cuando esté empezando a cocinarse, añadimos la rama de canela, el perejil y el cilantro picados.

Ahora troceamos el pollo en dados pequeños, los salpimentamos y agregamos a la sartén con la cebolla, dándole vueltas hasta que empiece a cambiar de color. Añadimos entonces el agua y dejamos que se cocine unos 5 minutos. 

Pasado el tiempo retiramos solamente el pollo y la canela y dejamos reducir la salsa. Mientras tanto, batimos los huevos con un poco de comino, y cuando haya reducido la salsa y quede la cebolla, incorporamos los huevos y hacemos un revuelto jugoso..

Para montar la pastela, ponemos una hoja de masa filo en cada molde y la untamos con mantequilla con un pincel. Seguidamente ponemos encima otra hoja de masa filo arrugada y se vuelve a pintar con mantequilla. Ahora toca por encima una capa de pollo y algunas almendras. Después una capa de revuelto, más almendras y un poco de azúcar glas.Terminando con el proceso, ponemos encima otra hoja arrugada y se vuelve a pintar con mantequilla. 

Por último, terminamos la pastela cerrando de forma envolvente la primera hoja y la metemos en el horno precalentado a 180ºC de 15 a 20 minutos. Debe estar bien dorada. Una vez hecha dejamos enfriar un poco y espolvoreamos con azúcar glass y canela. Y… 

¡¡A disfrutar!!

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