Milhojas de crema y fresas

Las milhojas de crema y fresas son un postre riquísimo para deslumbrar.

Ingredientes:

– Masa de hojaldre de mantequilla cuadrada refrigerada

– 50 gr Azúcar para la el hojaldre

– 500 ml leche

– 100 gr azúcar para la crema

– 5 cucharadas soperas rasas de maicena

– 3 yemas de huevo

– 1 cáscara de limón

– 1 rama de canela

– Azúcar glas para decorar.

– Fresas

¿Cómo hacemos las milhojas de crema y fresas?

Primero para hacer la crema ponemos a calentar la leche en un cazo con la cáscara de limón y la rama de canela y apagamos cuando vaya a empezar a hervir y reservar. Por otro lado, ponemos en un bol las yemas, el azúcar y la maicena y un poco de leche fría y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea y veamos que se ha desleído la maicena.

Para seguir con las milhojas de crema, ponemos a calentar a fuego medio-bajo otra vez el cazo con la leche, quitando la canela y el limón y añadimos la mezcla de las yemas y removemos continuamente con unas varillas o cuchara de madera para que no se pegue, hasta que espese. Apagamos y dejamos enfriar, poniendo un papel film pegado a la superficie de la crema para que no le salga costra.

Para hacer las hojas de la milhojas espolvoreamos la plancha de hojaldre con los 50 gr azúcar y pasar el rodillo hasta que el azúcar quede integrada. Partimos en rectángulos iguales según el tamaño requerido y ponemos en una bandeja de horno con un papel de horno. Ponemos encima otro papel de horno y ponemos encima otra bandeja de horno para evitar que suba el hojaldre y metemos en el horno pre-calentado a 180º durante 12 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado. Sacamos del horno y ponemos en una rejilla a enfriar.

Montamos la milhojas poniendo la crema entre las galletas de hojaldre y añadimos las fresas troceadas a la crema. Espolvoreamos con azúcar glass. También salen riquísimas con nata montada y fresas.

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