Milhoja de crema pastelera y mascarpone
Una receta de Mª Rosa, sorprendente y exquisita.
Ingredientes:
– Masa de hojaldre de mantequilla
– 1 tarrina de queso Mascarpone
-400 ml de nata para montar
-Crema pastelera
-Azúcar vainillado
-Azúcar glass
-Huevo para pintar el hojaldre
-Azúcar
¿Cómo lo hacemos?
Cortamos la masa de hojaldre en trozos del tamaño de las milhojas y los pintarlos con huevos batidos, luego los rociamos con azúcar. A continuación, horneamos a 180 grados unos 15 minutos hasta que estén dorados y dejamos enfriar. Para hacer la crema de mascarpone, montamos la nata con 2 cucharadas de azúcar glass, y media cucharadita de azúcar vainillado. Una vez montada, mezclamos con ayuda de una espátula con el mascarpone y reservamos en frío. Hacemos la crema pastelera y dejamos enfriar.
Luego, cortar los hojaldres en tres capas, poniendo en la inferior, con ayuda de una manga, una capa de crema pastelera. Sobre esa capa ponemos otra capa de hojaldre y en ella crema de mascarpone. Ponemos la última tapa, rociamos con azúcar glass y decoramos al gusto (rosetón de crema, frambuesas, arándanos, etc).
¡A degustar!