Menestra de verduras

Ingredientes:

– 1 cebolla

– 2 puerros 

– 4 zanahorias 

– 100 g de habas

– 150 g de guisantes  6 alcachofas

– 100 g de judias verdes

– Sal 

– AOVE

¿Cómo lo hacemos?

Lo primero de todo, partimos la cebolla t el puerro en trocitos pequeños, que vamos a freír inmediatamente. Más tarde, añadimos la zanahoria y rehogamos todo durante 5 minutos. Pelamos las alcachofas y las desgranamos en 4 trozos, e introducimos en el fuego junto con las habas, las judías, los guisantes, un poco de zumo de limón y un vaso de agua o caldo casero. Deben de cocerse unos 30 minutos a fuego lento hasta que todas las verduras queden tiernas. Por último, puedes añadir un poco de jamón o lacón troceado para darle un toque interesante.

¡Riquísimo!