Mejillones tigre

Un aperitivo rico, rico y de toda la vida para disfrutar ahora y siempre.

Ingredientes:

– 500 grs mejillones

– 1 cebolla

– 50 ml. Vino blanco

– 60 grs. harina

– 200 ml. Leche

– 2 huevos

– Pan rallado.

– Pimienta sal nuez moscada

¿Cómo preparamos los mejillones tigre?

Limpiamos los mejillones muy bien por fuera con agua fría quitando las barbas.

Para cocer los mejillones , ponemos a calentar un vaso de agua en una olla y cuando empiece a hervir añadimos los mejillones, una hoja de laurel y dejamos cocer unos minutos hasta que se abran. Escurrimos, reservamos los mejillones y el caldo de hervirlos. Sacamos los mejillones de las conchas, los picamos y guardamos las conchas.

Para la bechamel de los mejillones tigre, picamos la cebolla y rehogamos con un chorrito de aceite de oliva y mantequilla, cuando esté lista, añadimos la harina y rehogamos unos minutos, añadimos la leche caliente y 200 ml del caldo de los mejillones y el vino, la pimienta, la sal y la nuez moscada y cocinamos hasta que esté lista la bechamel.

Cuando esté lista añadimos los mejillones y mezclamos unos minutos. Dejamos atemperar.

Rellenamos los mejillones y metemos en el congelador 15 o 20 minutos. Sacamos, empanamos y los freímos. Solo queda disfrutarlos.

Truco: Una vez empanados se pueden congelar y tenerlos listos para freírlos y disfrutarlos en cualquier momento.

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