Manteca colorá

Una receta típica de los desayunos que en Navidad tomábamos en casa de mi abuela y no falta nunca en estas fiestas en la mía. Se puede tomar en el desayuno con pan tostado, en el aperitivo en tostas, etc. 

Ingredientes:

– 500 gr de carne de cerdo (lomo,solomillo,redondo..)

– 1 kg de manteca de cerdo ibérica

– 5 dientes de ajo

– 2 cucharaditas de pimentón De la Vera

– 2 cucharaditas de orégano seco

– 3 hojas de laurel

– Vinagre

– Sal

Preparación: 

Picamos la carne y la ponemos en un bol con los dientes de ajo machacados, el orégano, el laurel y la sal. Lo cubrimos con el vinagre y dejamos macerar durante un rato. Luego la ponemos en una cacerola a fuego medio para que se haga la carne. Cuando se evapore todo el líquido incorporamos la manteca y cuando se derrita, guisamos unos 10 min. e incorporamos el pimentón para que fría. Volcamos todo en un bol, dejamos enfriar y…

¡Lista para degustar!