Lomo al Pepe

De Amparo y Raúl, una receta rica para deleitar a tus invitados o para comer en familia. 

Ingredientes:

– 1kg de filetitos de solomillo o lomo ibérico

– 1 Cebolla grande

– 600ml nata para cocinar

– 1-2 cucharaditas de Bovril

– Champiñones(opcional)

– Coñac/Brandy

¿Por dónde empezamos para preparar este delicioso lomo al Pepe?

En primer lugar, sofreímos los filetes previamente salpimentados y los apartamos en un plato. Luego en la sartén, ponemos un chorreón de aceite y pochamos la cebolla y los champiñones. Cuando empiecen a dorarse un poco añadimos toda la nata.

A continuación, empezamos a mover la nata con cuchara de madera, despacio y a fuego lento durante 5 min aproximadamente y añadimos 1 cucharadita de Bovril, para seguir removiendo sin que llegue a hervir. 

Más tarde, al gusto, añadimos un chorreoncito de coñac/brandy y seguimos removiendo durante unos minutos para que se evapore el alcohol.

Finalmente, añadimos los filetes en la sartén de la salsa y los dejamos unos minutos a fuego bajo. Se puede acompañar con patatas fritas, al horno o una buena ensalada.

¡Delicioso!

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