Huevos rotos con champiñones

Ideal para comidas con poco tiempo, ya que se prepara rápido.

Ingredientes:

– 2 patatas grandes

– 1 cebolla

– 300 gr. de champiñones portobello

– 3 huevos

– AOVE

– Sal

Vamos a preparar este facilísimo plato de huevos rotos con champiñones:

Empezamos pelando las patatas, las partimos y las freímos en abundante aceite caliente. En una sartén, pochamos la cebolla partida en juliana. Agregamos los champiñones laminados y cocemos durante 10 minutos.

Freímos los huevos y en una fuente colocamos las patatas, encima los champiñones y por último, los huevos.

Partimos en trozos grandes para que se mezcle bien y… ¡a comer! ¡está buenísimo!

Descubre más recetas como esta aquí o en nuestro Instagram @labentabola