Gazpacho de nectarina

El gazpacho de nectarina es una receta ligera y refrescante ahora que ya ha llegado el calor.

Ingredientes:

– 1 kg. Tomates pera maduros

– 1 zanahoria

– 3 nectarinas maduras

– 50 ml aceite de oliva virgen extra

– Crema de vinagre de módena

– Sal

¿Cómo hacemos el gazpacho de nectarina?

En primer lugar, pelamos y partimos en trozos grandes la zanahoria. Luego quitamos el botón a los tomates y los partimos en trozos grandes. Después los ponemos en un bol hondo junto con el resto de ingredientes y batimos con una batidora o un robot de cocina hasta que se emulsione. Por último, servimos en cuencos individuales con taquitos de jamón.

¡Están riquísimos!

Descubre cientos de recetas de cremas y sopas aquí o en nuestra cuenta de Instagram @labentabola