Garbanzos con judías verdes y calabaza

Una receta de legumbres sana y deliciosa.

Ingredientes

– 300 gr de garbanzos cocidos

– Un trozo de calabaza

– 250 gr de judías verdes

– 2 dientes de ajo

– 1 cucharada de pimentón de la Vera

– 1 vaso de agua

– AOVE

– Sal

¿Cómo hacemos los garbanzos con judías verdes y calabaza?

Ponemos en la olla a presión un fondo de AOVE y freímos el ajo laminado.

Cuando estén rubios, incorporamos la cucharada de pimentón, los garbanzos y sofreímos. Pasado unos minutos incorporamos la calabaza troceada y las judías verdes partidas en trocitos una vez quitado los laterales.

Incorporamos un vaso de agua, tapamos la olla y cocinamos 5 minutos con los dos aros arriba.

Puede hacerse en una olla normal siguiendo el mismo proceso pero aumentando el tiempo de cocción en 20 minutos.

Listo para comer. Los garbanzos puedes aprovechar los del puchero, si te gusta el picante puedes usar pimentón agridulce y añadir una guindilla con los ajos.

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