Focaccia con crema de mejillones en escabeche y cebolla crujiente
Una ideal genial y original para picotear en fin de semana.
Ingredientes:
– 1 focaccia
– 1 lata de mejillones en escabeche
– 100 gr. de queso crema
– Unas gotas de tabasco o aceite de guindilla
– Pimienta y sal al gusto
– Cebolla frita
– AOVE
¿Cómo preparamos nuestra focaccia con crema de mejillones en escabeche y cebolla crujiente?
Podemos hacer la focaccia en casa www.labentabola.com o comprarla hecha en supermercados (en este caso, la calentaremos primero en el horno).
Para hacer la crema de mejillones, ponemos en un bol los mejillones y el escabeche y batimos con la batidora. Cuando esté homogeneizado añadimos el queso crema, un chorrito de aove, pimienta y sal al gusto y el picante (es opcional).
Untamos la crema encima de la focaccia y espolvoreamos con la cebolla frita y… ¡¡a disfrutar!!
¡La crema también es fantástica para dipear con patatas chips!
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