Flores fritas de alcachofa
La flores fritas de alcachofa son una receta sencilla, original y riquísima.
Ingredientes:
– Alcachofas naturales
– Aceite de oliva virgen extra
– 2 dientes de ajo
– Sal
¿Cómo hacemos las flores fritas de alcachofa?
Pelamos las alcachofas, quitando las hojas más duras y dejándoles el rabito lo más largo posible, también pelado. Mientras las limpiamos, las vamos echando en agua con limón para que no ennegrezcan.
Ponemos agua a hervir con sal y las cocemos. A los 20 minutos las pinchamos para comprobar si están tiernas, si no dejamos 5 minutos más. (En la olla a presión serían unos 15 minutos)
Una vez cocidas escurrimos. (Esto se puede hacer con anterioridad)
En el momento de comerlas ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o un cazo y ponemos a calentar añadiendo los dos dientes de ajo con piel y todo. Cuando el aceite esté caliente, bajamos un poco la temperatura, y ahora vamos abriendo las hojas de las alcachofas con cuidado de no romperlas para darles forma de flor y ponemos a freír la alcachofa con la flor para abajo y el rabito hacia arriba. Cuando se vayan dorando las doblamos para que también se hagan por el rabito. Las sacamos y las ponemos a escurrir. Añadimos sal en escamas y a disfrutar.
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