Fideua de mejillones
Una receta de pasta y pescado que está buenísima.
Ingredientes:
– 500gr de fideos del nº4 o fideuá
– 1 sepia
– 500 gr de mejillones franceses
– 500 gr de gambas
-1 pimiento verde
-15 g de piñones
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Pimentón De la Vera
-2 dientes de ajo
-Colorante alimentario
-Sal
-AOVE
¿Cómo peparar esta delicioso fideua de mejillones?
Para comenzar, en una cacerola ponemos AOVE y hacemos un frito con el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate partido en cuadraditos. Luego pelamos las gambas y reservamos. Ahora, hacemos un caldo corto con agua, un chorreón de jerez y las cabezas de las gambas.
Cuando esté el frito, incorporamos el pimentón y la sepia partida en trocitos. Rehogamos unos minutos e incorporamos los fideos.
A continuación moteamos los fideos unos minutos, incorporamos el caldo corto y cocemos hasta que se evapore el agua. A mitad de cocción, incorporamos los mejillones y las gambas.
Dejamos reposar y…
¡¡A disfrutar!!
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