Falso risotto de setas
Ingredientes: (4 personas)
– 250 g de puntalette (pasta con forma de arroz)
– caldo de carne (si no se tiene usamos agua)
– 2 cebolletas
– 1 diente de ajo
– 1 bandeja de setas (boletus, portobello, champiñones…)
– salsa de soja
– 150 g de queso parmesano
– Cebollino
– Sal
– Chorrito de brandy
– Salsa de trufa o aceite de trufa
Quédate para averiguar cómo se prepara este falso risotto de setas…
En primer lugar, troceamos el ajo y lo freímos, luego hacemos lo propio con las cebolletas, tanto la parte blanca como la verde, y las añadimos a la sartén. Ahora, partimos las setas y las echamos junto con las cebolletas y el ajo, y cuando estén guisadas, añadimos a pasta.
A continuación, la salamos y cubrimos de caldo, vertemos el chorrito de brandy y removemos continuamente; cuando se quede sin líquido añadimos más caldo, y repetimos la operación sin parar de remover, hasta que quede tierno.
Por último, rectificamos de sal, rallamos el parmesano y lo mezclamos con la pasta, agregamos la salsa de trufa o aceite de trufa y picamos un poco de cebollino para darle el toque final.
¡Riquísimo!
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