Falso risotto de pollo al curry
¡Una receta deliciosa para compartir para chuparse los dedos!
Ingredientes:
– 2 medias pechugas
– 1 cebolla pequeña
– 400 ml de leche de coco
– 1 cucharadita de curry
– Caldo de pollo o agua
– 1/2 vaso de vino tinto
– 200 gr. de puntalette o piñones (una pasta que parece arroz)
– 60 gr.de parmesano
– sal
Vamos a preparar este plato original de falso risotto de pollo al curry:
Comenzamos picando la cebolla en trocitos y se pocha, troceamos las pechugas en dados y las freímos. Después, añadimos el curry y lo removemos un poco.
Añadimos la leche de coco y cocinamos durante 5 minutos. Añadimos la pasta y vamos removiendo, añadimos el vino y se sigue removiendo de vez en cuando.
Una vez esté seco, añadimos poco a poco caldo y removemos hasta que de nuevo se absorba. Repetimos esta operación hasta que quede tierna la pasta. Antes de servir, rallamos el parmesano y lo mezclamos.
La misma receta se puede hacer con arroz arboreo, y se puede servir con un poco de cebollino picado.
¡Espectacular!
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