ensaladilla de salmón ahumado y aguacate

Una receta buenísima para estas fiestas

Ingredientes:

– 200 grs de salmón ahumado

– 500 grs de patatas

– 1 zanahoria

– 1 aguacate

– 1 huevo duro

– 1 trozo de cebolla blanca

– 5 pepinillos

– Limón

– Mayonesa

– Mostaza

Sucedáneo de caviar rojo o huevas de salmón para adornar (opcional). Cocemos las patatas y la zanahoria enteras y sin pelar. Cocemos el huevo.

Una vez tiernas las dejamos enfriar. Cortamos el aguacate en dados pequeños y rociar con el zumo de medio limón.

Cortamos la cebolla, los pepinillos y el salmón en trozos pequeños. Cortamos las patatas, la zanahoria y el huevo duro en dados pequeños y unimos todos los ingredientes.

Ponemos 4 o 5 cucharadas de mayonesa y una de mostaza y mezclamos todo. Dejamos enfriar un poco en la nevera. Adornamos con las huevas y trocitos de aguacate, y listo.