Ensalada de tomate buey, aguacate y atún en escabeche

Ideal para una cena o un primer plato fresco y de sabor original.

Ingredientes:

– 1 lata de atún en escabeche de calidad

– 2 tomates pequeños corazón de buey (o 1 grande) 

– 1 aguacate

– Aove

– Vinagre (opcional, yo le pongo crema de vinagre de módena)

– Sal

Partimos los tomates y el aguacate en medias rodajas.

Ponemos los tomates y salamos. Ponemos encima el aguacate y salamos.

Ponemos el atún encima desmigado y rociamos con aceite de oliva virgen extra.

Está espectacular, con el saborcito del escabeche.