Ensalada de rúcula y tomate con mozzarella
Un plato fresco para estos días de agosto, de Tere.
Ingredientes:
– 1 bolsa de rúcula
– 2 tomates rosas o del terreno
– 1 paquete de bolitas de mozzarella
– AOVE
– Crema de vinagre de moderna
– Sal
¿Cómo preparar esta increíble ensalada de rúcula y tomate con mozzarella?
Comenzamos pelando y cortando en rodajas finas los tomates. Luego disponemos una cama de rúcula en una fuente, y por encima las rodajas de tomate y las bolitas de mozzarella.
Para finalizar, hacemos una vinagreta mezclando bien una parte de crema de vinagre, dos cucharadas de AOVE y sal.Regamos la ensalada con la vinagreta y…
¡Delicioso!
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