Ensalada de pimientos
La ensalada de pimientos es una receta refrescante que en Málaga es típica para tomar con pescaito frito.
Ingredientes:
– 6 pimientos rojos
– Cebolla
– AOVE
– Sal
– Vinagre
¿Cómo preparamos la ensalada de pimientos?
Lo primero de todo, lavamos los pimientos y los colocamos en una fuente de horno. Después los horneamos a 180°C durante 1 hora (depende del tamaño de los pimientos, si son mas pequeños se ponen menos tiempo)y cada 20 minutos se le dan la vuelta.
A continuación, los sacamos, los colocamos en un cuenco y los tapamos, y cuando estén templados los pelamos y cortamos a tiritas. Por último, cortamos media cebolla en juliana, las añadimos y aliñamos con sal, AOVE y vinagre.
¡Listos para comer!
Pd: Con atún está riquísima.
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Muy ricos!