Ensalada de aguacate y burrata

¡Ahora con el calorcito las ensaladas apetecen!

Ingredientes para dos personas:

– Un tomate de 150 gr., en este caso, es tomate rosa de Conil

– Un aguacate de la Axarquía malagueña

– Una bola de Mozzarela de 100gr. escurrida

– AOVE

– Vinagre extra del Condado

– Tomillo de Val de los Yesos

– Pimienta negra y sal al gusto

¿Cómo preparamos esta ensalada de aguacate y burrata tan fresquita?

En primer lugar, pelamos y cortamos el tomate por la mitad. Luego cortamos las medias rodajas y se abre en el plato como un abanico.

Partimos el aguacate por la mitad, le quitamos el hueso y con cuidado y con la ayuda de una cuchara, le quitamos la piel al aguacate, lo partimos en rodajas y también lo ponemos haciendo un abanico.

Por último, sacamos la mozzarella fresca, escurrimos el líquido y lo ponemos en el centro. Para aliñar nuestra ensalada, añadimos un poco de vinagre, sal, pimienta recién molida y tomillo, y listo ya para comer. Como veis, una ensalada fácil y muy buena para esta temporada.

¡Que aproveche!

Descubre más recetas de verduras aquí o en nuestro perfil de Instagram @labentabola