Enchilada
También se puede hacer utilizando salsa mejicana en lugar del sofrito.
Ingredientes
– 500 g de carne picada de ternera
– 1 paquete de masa para empanadillas
– 1/2 Pimiento rojo
– 1/2 Cebolla
– 10 cucharadasTomate triturado
– 1/2 sobre de sazonador de fajitas
– 150 g Mozarella rallada
– 150 g Queso emmental
Preparación:
Colocamos la masa para empanadillas recubriendo una fuente de horno y horneamos hasta que se doren, aproximadamente unos 10 minutos a 180 grados. Luego hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate triturado. Freímos la carne, añadimos el sofrito y el sazonador para fajitas y cocinamos los 4 minutos. Para terminar, colocamos la fuente en el horno y la cubrimos con mozzarella y el queso emmental. Gratinamos y…
¡Listo!
Excelente interpretación simplificada de un clásico. Cocinar la base de la masa antes de incorporar el relleno con el sofrito de verduras y carne sazonada es clave para evitar que el exceso de humedad ablande la estructura. Además, la combinación de queso mozzarella por su elasticidad con el emmental por su intensidad de sabor garantiza un acabado fundido impecable en el gratinado final.
Holding Rural