Croquetas de chistorra

Ingredientes:

– 200 g de chistorra

– 1 cebolla

– 170 g de harina

– 80 g de AOVE

– 70 g de mantequilla

– 800 ml de leche

– Pan rallado

– 2 huevos

Elaboración:

Freímos la cebolla en el AOVE y la mantequilla, añadimos la harina y freímos unos minutos. Luego añadimos poco a poco la leche sin parar de remover a fuego lento y, por otro lado, picamos la chistorra, que pelamos previamente y freímos un poco en una sartén.  Una vez que empiece la bechamel a hervir, añadimos la chistorra escurrida y cocina unos minutos más. Dejamos la masa unas horas en la nevera y liamos las croquetas.

¡Freímos y a comer!