Criossant casero
Una receta de croissant casero nos la trae nuestra amiga Eva. Buenísima para rellenarlos de lo que más nos guste.
Ingredientes:
– 500 gr de harina de repostería
– 6 gr de sal
– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 25gr de levadura fresca
– 95 ml de leche entera
– 135 ml de agua
– 250 mg de mantequilla fría ( para la placa de mantequilla)
¿Cómo hacemos los croissant caseros?
Mezclamos los ingredientes, excepto la mantequilla fría y amasamos hasta que quede una mezcla homogénea y no se pegue al recipiente. Aplanamos en un rectángulo de 8 mm de grosor y ponemos en papel film. Metemos en la nevera 4 horas. Simultáneamente, preparamos la mantequilla fría en plano, como una placa en papel film y enfriamos aún más.
Luego sacamos la masa y la placa, colocamos la placa encima de la masa, doblamos y aplanamos. Volvemos a repetir el proceso una tercera vez. Metemos en la nevera 30 min, luego sacamos y repetimos la operación. Cortamos en triángulos, enrollamos y pintamos con huevo. Por último, horneamos 30 min a 180º.
¡Están buenísimos!
Descubre más recetas de dulces y repostería aquí o en nuestro perfil de Instagram @labentabola