Crepes carbonara

Ingredientes

– Masa creps (6-8 medianos)

– 2 huevos

– 330 ml de leche

– 140 g de harina de repostería

– 1/2 cucharadita de sal

Carbonara

– 100 g de bacon

– 100 g de mozzarella rallada

– 500 ml de nata

– Sal

– Pimienta

Para preparar los crepes carbonara tenemos que…

Batimos el huevo junto con la leche y a continuación añadimos la harina tamizada y la sal. Tapamos con un film y dejamos y reposamos al menos 30 minutos. Más tarde, freímos el bacon y una vez frito añadimos la nata, el queso, la sal y la pimienta al gusto. Más tarde, cocinamos hasta que la nata comience a espesar.

Para hacer los crepes carbonara, engrasamos ligeramente con aceite una sartén antiadherente. Cuando esté muy caliente echamos un cucharón de masa, giramos la sartén para encenderlo por todo el diámetro y dejamos cuajar hasta que los bordes se despeguen. Le damos la vuelta y vamos comprobando que se van haciendo hasta que la masa esté completamente cocinada. 

Por último, añadimos la salsa carbonara y a comer. También podemos servir cuajando un huevo; para ello cuando se dé la vuelta al crep bajamos el fuego, añadimos la salsa, el huevo en el centro y retiramos cuando esté cuajado.

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